包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，就像漢族人的包子，包爾薩克和奶茶往往也是一對連體。就像漢族的人包子和稀飯一樣。 哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的就是這種油炸的面制食品包爾薩克和奶茶。 除此之外，還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為“託蓋包爾薩克”，“託蓋”是駱駝的意思。形容的是大包爾薩克。這種包爾薩克像乒乓球那樣大，有的稍大些。面和好後，用手捏成圓形，放在鍋裡油炸成焦黃即成。這種很少見。 哈薩克族不但在待客時吃包爾薩克，而且現在很多哈薩克族飯館早上都提供這樣的早餐——包爾薩克和奶茶。包爾薩克原來只在牧民家裡才能過吃到，餐館很少見到，所以不少新疆的漢族人也沒吃過。哈薩克族一天要喝六、七次奶茶，來了客人就要燒茶，每次喝茶都離不開包爾薩克。所以，包爾薩克必須經常做，使之保持新鮮。喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點甜味，吃的是滿口留香，真是一種享受。包爾薩克除了供喝茶時食用外，還有一種用途，在“恰秀”是哈薩克族的(一種祝福形式)活動時，也要用。同酸奶疙瘩、糖果等食品一起撒向人群，向人們表示祝福。
食材
麵粉 適量
白糖 適量
酵母 適量
酥油 適量
植物油 適量
方法/步驟
材料：牛奶 酥油 糖 發酵粉 麵粉
糖和發酵粉用溫水化開，酥油用微波爐加熱化開（也可放些蜂蜜)。
盆裡放麵粉 加糖和發酵粉的水，加酥油一起和麵，揉麵團至三光，要稍微軟一點。揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵（我直接放盆裡，蓋上鍋蓋）醒30分鐘
醒好的麵糰切成一個個小劑子，用擀麵杖擀成薄皮，並切成小菱形，或4—5釐米的方形、長方形。還有一種圓形的包爾薩克，它們稱為“託蓋包爾薩克”，“託蓋”是駱駝的意思。形容的是大包爾薩克。這種包爾薩克像乒乓球那樣大，有的稍大些。面和好後，用手捏成圓形
放在鍋裡油炸
記得要翻面炸
炸成焦黃即成。
酥酥的，帶點甜味，香酥可口
喝著奶茶吃著香噴噴的包爾薩克，酥酥的，還有一點甜味，吃的是滿口留香，真是一種享受
注意事項
酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不過味道不那麼好吃了。炸時不能大火，要中小火，慢慢炸