原料：蝦，蒜末，少許油，少許鹽、黑胡椒粉
翡翠蝦球做法
1、冰鮮蝦去殼去蝦線，清洗乾淨，油菜洗淨備用；
2、放入沸水中氽燙至變色迅速撈出備用；
3、鍋中放少許油，放入蒜末炒香；
4、放入油菜炒至變軟；
5、放入蝦仁翻炒均勻，加少許鹽、黑胡椒粉調味即可。
製作提示：氽燙蝦仁時可加少許料酒、姜去味兒，不過如果蝦夠新鮮的話，不放也可，我喜歡儘可能的少加調料。
蝦的保健功效：
蝦有海水產的和淡水產的之分。海水產的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產的淡水蝦主要有青蝦、劃蝦等。其肉質細嫩鮮美，可以做成許多美味佳餚。