豆腐含有人類所需的多種微量元素，營養豐富，有著“植物肉”的美名。豆腐是家庭廚房中常備的食材，烹飪手法多樣，大多操作簡便，因而備受主婦們喜愛。下面小編給大家介紹的一款微波爐烤酥香豆腐，此款烤豆腐的特點在於沒有放孜然粉、五香粉等香料，而是灑了一些桃酥屑提香。這款微波爐烤酥香豆腐操作比較簡單，菜品色澤鮮亮，口感酥香四溢，鮮辣爽滑。
食材食譜熱量：81(大卡)
主料 豆腐2-3塊
輔料 桃酥半塊辣醬適量醋 醬油適量蒜葉 或蔥段適量
方法/步驟
1、取出豆腐，清洗乾淨。
豆腐的清洗相對比較簡單，用溫水浸泡兩三分鐘，倒掉之後 再用溫水清一下即可。使用溫水，可以使待會切豆腐的時候暖暖的。
2、準備輔料。
特色輔料： 桃酥半塊 ，碾碎成粒狀；
自制香辣醬，選擇適合自己口味的辣醬。
相關輔料： 適量的油、醋、醬油、味精等；
蒜葉 適量 （蔥葉 亦可）
3、豆腐切塊，裝盤。
將豆腐豎切成薄塊，並排列裝盤。其中豆腐塊不要切太厚，切成5-6份薄塊即可；裝盤時按一定方向傾斜，有利於之後入味和方便辣醬的塗抹。
4、給豆腐淋上油，並進行基本調味。
在豆腐表面淋上一層油，不是倒入盤中，而是在豆腐表面；撒入適量的鹽，加入一小勺醋。鹽需要撒得均勻，醋沿著傾斜方向倒入即可。
5、將豆腐上色。
調味後的豆腐靜置兩三分鐘之後，給豆腐表面淋上醬油。需要注意的是不僅需要給正面上色，也需要在側面淋上醬油。醬油不能直接倒入盤中，也不能過多，否則之後豆腐會湯汁過多。
6、將辣醬包裹豆腐。
烤豆腐非常關鍵的一步就是將香辣醬塗抹在豆腐上，同時鬆動下排列著的豆腐，促使辣醬能夠塗抹到豆腐的更多位置。塗抹完辣醬的豆腐色澤鮮亮，很有成就感哈。
7、撒入桃酥屑（桃酥粒）。
把碾碎的桃酥屑均勻灑在包裹著辣醬的豆腐上，不要過多，適量提香即可。過多的桃酥會導致口感略甜，口味偏甜的朋友可以適量多放一些；同時備留一些桃酥屑可以在食用的時候再撒入一些。
8、撒入適量蒜葉後，放入微波爐烤10分鐘即可。
撒入一些切好的蒜葉，將豆腐放進微波爐，設置時間為10分鐘。時間到後，取出，便可食用。一道經典小吃——微波爐烤酥香豆腐就大功告成啦。
注意事項
這款微波爐烤酥香豆腐最關鍵的是塗抹好辣醬。
桃酥屑可以在塗抹完辣醬後適量添加，也可以在食用前適量添加。