奔三年紀的人開始注重健康高於口感，小盆友出世後，家裡也杜絕了味精雞精，外婆做紅燒肉都把醬油換成了紅曲粉。不過偶爾來盤重口味的菜，飽飽口福也不錯哈。方子來自文怡的，稍有改動，沒有放鹽和蜂蜜，因為覺得已經夠入味了。另外文怡用的是高壓鍋，只需10分鐘，我用的是鐵鍋，時間要久很多。
食材
主料
500g肋排
配料
適量蔥
適量 姜
3顆 大蒜
45ml 排骨 醬
45ml玫瑰 腐乳 汁
45ml生抽
30ml老抽
10小顆 冰糖
方法/步驟
鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味
放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右）
鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨
煮開後從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫
淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45分鐘。（也可用高壓鍋大火6分鐘）
大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。
成品
注意事項
1 做這道菜建議大家購買肋排，並剁成小塊來烹飪，這樣味道好，烹飪時間也短。如果家中沒有砍刀，記得在購買時請店家代為處理。排骨的骨頭比較硬，如果用普通刀，很容易將刀劈壞。
2 用不鏽鋼鍋炒肉，一定先把鍋燒熱，看到鍋有徐徐青煙冒出，再倒油，然後再放入肉，這樣才不容易粘鍋。如果掌握不好，在翻炒排骨時，有點粘鍋了也別緊張，馬上倒入清水煮開，就好了。
3 水開後，一定要先將浮沫撇乾淨，再放入調料