菜譜物語——腐乳紅燒肉
所謂大菜，必須要肉類才能滿足過節的胃口~有著腐乳香味的紅燒肉是不是會刺激到你的味蕾呢？
帶皮五花肉250g
蔥適量
姜適量
香菜適量
腐乳汁適量
桂皮適量
冰糖適量
料酒適量
大料適量
香葉適量
雞精適量
鹽適量
1. 大蔥切段，薑切片
2. 將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒。
3. 撈出稍微晾涼後切成麻將塊。
4. 炒鍋洗淨，重新置於火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊。 放入蔥段、薑片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。
5. 加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
6. 加入冰糖、鹽、放入雞精。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉一個小時。
7. 將肉塊撈起，皮朝下放在碗中。
8. 將湯汁倒入碗裡。
9. 放入蒸鍋中，大火蒸半小時。
10. 將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃。倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可。
食材食譜熱量：2345(大卡)
主料 帶皮五花肉 250g 蔥 適量 姜 適量 香菜 適量 腐乳汁 適量 桂皮 適量 冰糖 適量 料酒 適量 大料 適量 香葉 適量 雞精 適量 鹽 適量