主料是肉湯用料，輔料是蔬菜湯用料 每人25g脂肪，24g蛋白質，18g碳水化合物
食材
胡 蘿蔔 2根
芹菜 100g
鹽 15g
水 2L
牛肉 400g
月桂葉 2片
胡椒 適量
鹽 適量
紅菜 500g
胡 蘿蔔 100g
酸菜 300g
油 1湯匙
燻肉 100g
洋蔥 1只
青尖椒 1個
西紅柿 2只
蒔蘿 15g
香菜 15g
糖 10g
胡椒 適量
奶 125g
步驟/方法
將牛肉加水放入鍋中，用小火加蓋煮45分鐘。
將湯中血沫去掉，加入胡蘿蔔、芹菜、胡椒和月桂葉，繼續煮45分鐘。
將肉取出，湯過濾後重新倒入鍋中，加鹽。
將牛肉切成2cm長小塊，重新放入肉湯中。
將紅菜、胡蘿蔔和酸菜在熱油中翻炒片刻後放入肉湯中。
將湯用小火加熱15分鐘。
將燻肉放入煎鍋，再將洋蔥、尖椒放入後一起翻炒。
放入西紅柿，用小火加蓋燜3分鐘後將所有菜放入肉湯中，小火煮35分鐘。
將鍋端下後加蓋晾2小時。
將2/3的蒔蘿、香菜、糖、鹽、胡椒放入湯中攪拌。
再將剩餘的調料和奶油加入湯中即可。
注意事項
可提前一天準備，將湯放涼後味道更佳。
在擦絲時可以帶上橡膠手套。
可配合黑麥麵包食用。