整理廚房的時候發現還有一些乾的胡蘿蔔絲，正好拿來做一道我們這裡春節家家必做的一道菜素炒八寶菜。八寶菜寓意團團圓圓、和和美美。這道菜既能當佐餐小菜也可以當茶伴侶。雖然原料都差不多但每個人做的八寶菜味道卻不大一樣，我咂巴出主要是糖和鹽的多少決定的，九九天空個人認為還是糖略多於鹽，味道會更好些，下面就是九九天空小編做的八寶菜。
食材
幹 胡 蘿蔔 絲 適量
幹 香菇 適量
黃花菜 適量
黃豆 適量
花生 適量
醬瓜 適量
千張 適量
豆乾 適量
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
姜 絲 適量
方法/步驟
胡蘿蔔絲、香菇、黃花菜用冷水泡發，黃豆和花生也用冷水泡發
千張和生薑切成絲、花生和黃豆煮熟
醬瓜和豆乾切成絲備用，黃花菜用手撕成絲、香菇切成絲
鍋燒熱倒入油，油熱下入薑絲炸香，隨後倒入所有的原料
邊炒邊抖散，把菜炒勻，炒約6、7分鐘，菜熟時調入鹽、糖、雞精， 炒勻即可出鍋
