話說收到十二生肖的模具，我就想，該做點什麼？本來是蛋糕的模具，可咱對打蛋怵頭，也怕發不好，結果就有了今天的這一款小麵包。味道口感超棒，就是圖案不明顯，讓我受了些打擊，PP也沒用心照，對不住大家了。 下次接著試！ 這次的方法是學瑤媽做木材麵包的方法，把上次剩的一塊老面用上了，基本沒有發酵起來，只是烤制時長了一點兒，沒想到口感很棒。
食材
普通 麵粉 100g
老面 150g
白糖 20g
鹽 少許
豆奶 粉 25g
牛奶 55g
黃油 10g
方法/步驟
普通麵粉100g，老面150g，白糖20g，鹽少許，豆奶粉25g，牛奶55g，黃油10g，葡萄乾適量，溫水泡軟濾幹備用（我用枸杞酒泡的）。
除黃油所有原料混合揉成團。
加入黃油。
揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。這次不用揉出膜，比較省事。
把麵糰擀成長方形。
三折一次。
為了讓面變光滑，有嚼勁。
捲成圓柱體。
分成12等份。
滾圓鬆弛15分鐘。
取一個劑子按扁，四周略按薄些。
包入葡萄乾（約20粒左右）。
用虎口包入餡料。
收口包成圓形。
放入塗好油的模具中。
二次發酵約90分鐘（因為沒有基本發酵，這次我發的時間長點，可起的也不大）,放入預熱烤箱，155度18分鐘（我把烤盤放中下層烤了10分鐘，為了讓底部好脫模和上色，沒想到效果並不好，下次還是放中層。
烤好了，趁熱脫模，很燙，可等幾分鐘照樣好脫。
在烤網上放涼密封保存。
555……就是形狀不明顯呢。
注意事項
1.用任何方子的麵包，經基本發酵後冷凍起來，都可以當做老面。 2.我用的豆奶粉，換成奶粉或者麵粉都可以。 3.這款麵包口感實在，香甜可口，和司康、貝果的口感還是有區別的，喜歡軟麵包的朋友，可省去4,5,6三步，二次發酵至2倍大即可。