每次做這個菜,都要想到俺婆婆.因為這是她非常喜歡吃的一道菜.其實,
在嫁到他們家之前,俺從來沒有吃過豬尾巴,也就從來不知道豬尾巴的好吃.
後來生了兒子,兒子半夜磨牙,婆婆就告訴我煮豬尾巴給兒子吃.
這一吃,兒子竟然也喜歡吃了.紅燒,白燉---都不錯!
食材
豬尾巴 1條
豬蹄 膀 1個
山藥 2根
鹽雞精 適量
蔥 姜 適量
桂皮香葉 適量
料酒 適量
八角 適量
步驟/方法
豬尾巴,豬蹄膀洗淨切大塊
放開水,加薑片,桂皮,料酒,綽5分鐘撈起洗淨
豬尾巴,豬蹄膀放高壓鍋,加些姜,香葉,料酒,放3倍的水,
大火煮開,小火20分鐘.熄火.
把高壓鍋的豬尾巴,豬蹄膀,連水全部倒在砂鍋裡,小火煮30--40分鐘.
山藥洗淨去皮切大塊,
放入砂鍋裡,大火煮開,小火悶至山藥酥.
放些鹽,雞精,蔥花即可.
成品
注意事項
雖然難登大雅之堂,但是家裡人都喜歡吃!家裡沒有鹹肉了,若有,放幾片,味道更美!
當然,放火腿肉一樣棒。