豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。大豆含有豐富的的營養元素，具有增強機體免疫能力、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。肉絲黃豆湯，豆質酥爛糯軟，殼不脫落，湯汁肥、濃、鮮、香、入口滾燙，營養豐富，易消化，是冬季應時的湯菜之一，是孕期一款好食譜。
食材
主料：大豆200克, 豬肉 (肥瘦)100克, 豬肉 皮150克,豬 排骨 (大排)250克
調料： 醬油 50克,鹽3克,味精2克, 大蔥 5克, 豬油 (煉製)25克
步驟/方法
先將黃豆揀淨雜質，淘洗乾淨，再有冷水浸泡3小時;
豬肥瘦肉洗淨切絲待用;
將肉骨頭(排骨)、豬腿皮(豬皮)洗淨後，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫，再放黃豆燒沸，轉用小火燜四五小時;
待黃豆酥熟後，撈出腿皮、肉骨，放肉絲攪散，加醬油、細鹽、味精，撇去浮油，用大火篤15分鐘，至湯汁肥濃，紅中泛白時，放蔥花即可盛入大湯碗中上桌。
注意事項
此菜因比較費時，故需要提前一天預製；不宜用黃酒，一則長時間加熱，肉腥散光，肉香噴溢，不需要再去腥增香，二則黃酒含乳酸，乙醇,易造成湯味乏酸。