大多數人吃蔬菜時往往把菜根扔掉，但是很多人不知道的是萬物皆可入藥，即使是平時被我們扔掉的大多數不起眼的菜根，在治病防病方面也可能是“寶物”。並且在中醫看來，夏季菜根也是中老年人朋友的去病良藥。
方法/步驟
1、蔥根
蔥根具有解熱、瀉火、止血和鎮咳的功效，主要適用於傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽症。蔥根食療法：蔥白20根，與米煮粥，稍加一點醋，趁熱服下，適用於頭痛發熱。
2、黃瓜根
黃瓜根具有消炎解毒的作用。黃瓜根食療法：用新鮮黃瓜根30克，水煎後加白糖飲服，可治療急性腸炎、腹瀉。將黃瓜根搗爛敷於患處，可治療跌打紅腫熱痛。
3、菠菜根
菠菜根具有通腸胃、調中氣、活血脈的功效，適用於消化不良、便祕、跌打損傷等症。菠菜根食療法：新鮮菠菜根100克，幹雞肉15克，水煎服，每日2-3次可治療糖尿病。
4、白菜根
白菜根具有清熱解毒、止咳平喘的功效。白菜根食療法：與生薑、紅糖煎服，可清熱解毒、止咳、通病、治風寒感冒。
5、空心菜根
空心菜根具有清熱涼血、解毒。空心菜根食療法：搗汁加白糖，沖水服，可治療鼻子出血。
6、茄子根
茄子根食療法：把茄子根、石榴皮分別研製成細末，每次服用6克，每日分別服3次，可治療痢疾。
7、苦瓜根
苦瓜根具有清熱解毒的功效。苦瓜菜根食療法：苦瓜根60克，冰糖30克，加水燉服，可治療熱毒瀉痢。