炎炎夏日，讓人對什麼食物幾乎都失去了口感，現在我就教大家制作一道夏日的可口小吃——涼粉。
1、準備食材：地瓜粉、鹽、水
2、把地瓜粉放在一個攪拌盆中，有的地瓜粉可能有塊狀，不要擔心，用手稍微輕輕一捏，就可以變成粉末狀，然後按照地瓜粉和水1:7的比例，在地瓜粉中慢慢加入水，邊加入水邊攪拌，最後會呈現稀糊糊狀，然後放入適量的鹽，這時，把攪拌好的地瓜粉水放入冷鍋鍋中，開中火，用勺子攪拌，（記住，要不停的攪拌，不然，會容易糊，）等鍋中出現咕咕的泡狀時，換到小火，慢慢熬製，當然，手中的勺子也不能停，也要繼續攪拌，這時，稀糊糊狀的地瓜粉水這時已經開始慢慢變成粘稠的液體，等到變成透明的黏狀物時，這時涼粉已經做的差不多了。關火，出鍋。
3、把做好的涼粉用勺子舀到碗中或者一個小盆中，然後把盛好的涼粉碗或涼粉盆放入一個比它還要大的器皿中，在器皿中開始加入涼水，記住，加入的水不能越過涼粉碗或涼粉盆。
4、等涼粉碗或涼粉盆在器皿的涼水中放置至少3個小時後，就可以取出切成大小適中的塊狀，加入自己喜歡的調料食用了。
注意：千萬不能為了節約時間就把盛涼粉的碗或者盆放入冰箱中，這樣不僅影響口感，還可能會造成不必要的麻煩。