夏季大米在保管過程中，由於方法不得當，常常會生蟲，這不僅造成大米的數量損失，更嚴重的是影響食品衛生。怎樣應該預防呢？
方法/步驟
米具要潔淨、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶內，並備有嚴實的蓋。如果用布袋裝米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。
將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把晾乾的大米放在風乾後的袋子中，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，紮緊袋口，這樣既防黴變，又能驅蟲。
將海帶和大米按重量1:100的比例混放，每週取出海帶晒去潮氣，便能保持大米乾燥不黴變，並能殺死米蟲。
在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。