水饅頭是一種日式甜點，夏季很受歡迎，模樣晶瑩剔透，看著就很涼爽的感覺。通常配澀澀的抹茶一起喝。製作簡單，材料也不多，大家不妨試試~_~
食材
主料 葛粉 (用片慄粉，或其他的澱粉類)50g
輔料 砂糖30g水350g～400紅豆沙，白豆沙(沒有的話可省)80g
方法/步驟
白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)
事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。
加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了。
在小酒盅裡鋪上保鮮膜。
先在保鮮膜裡放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。
上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。
把保鮮膜收緊，扭成團。
放冰水裡冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鐘～1小時。
用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。
注意事項
加熱時，要不停地攪拌
包餡時要動作快，趁熱
放冰箱時間不要太長