紅石榴乳酪絲絨蛋糕詳細24步製作味道清新甜美(6寸）
食材
主料 低筋麵粉（蛋糕胚）120克細砂糖（蛋糕胚）120克黃油（蛋糕胚）135克雞蛋（蛋糕胚）3個紅曲粉（蛋糕胚）25克
輔料 牛奶（乳酪餡）110ml黃油（乳酪餡）60克細砂糖（乳酪餡）60克奶油乳酪（乳酪餡）140克蛋黃（乳酪餡）2個玉米澱粉（乳酪餡）8克低筋麵粉（乳酪餡）8克清水（糖漿）50ml香草精（乳酪餡）3滴君度力嬌酒（糖漿）15ml細砂糖（糖漿）35克淡奶油（裱花）100ml細砂糖（裱花）20克
方法/步驟
將雞蛋倒入盆中，加入細砂糖打發至液體滴落後不會立刻消失不見為止；（蛋糕胚）
篩入低筋麵粉；（蛋糕胚）
篩入紅曲粉；（蛋糕胚）
由下至上翻拌均勻，黃油融化後倒入繼續翻拌；
（蛋糕胚）
烤箱預熱190度，將蛋糕糊倒入模具內，磕出空氣，烤30-40分鐘；（蛋糕胚）
奶鍋內倒入清水，放入細砂糖，小火不停攪拌水開後晾涼，倒入君度力嬌酒備用；（糖漿）
將兩個蛋黃打入攪拌均勻；
（乳酪餡）
奶鍋內倒入牛奶和細砂糖，開小火不停攪拌至融化後關火；（乳酪餡）
蛋黃內篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻；（乳酪餡）
將糖牛奶倒入一部分在蛋黃糊裡攪拌均勻；（乳酪餡）
將11部全部倒入奶鍋內剩下的糖牛奶中攪拌均勻；（乳酪餡）
加入自然化開的奶油乳酪不停攪拌至順滑，期間開小火揮發掉水分，注意乳酪餡的粘稠程度；（乳酪餡）
將黃油打發呈現出羽毛狀；（乳酪餡）
將奶油乳酪全部倒入黃油內攪拌均勻備用；（乳酪餡）
將蛋糕片平均切成3片備用；
用刷子沾取糖漿刷在蛋糕片上；
裱花袋裝上乳酪餡，將蛋糕片擠滿；
在第二片蛋糕片上刷上一層糖漿，讓後覆蓋到有乳酪餡的蛋糕片上，第三片依照第二片同樣操作；
將石榴剝好備用；
加入細砂糖打發淡奶油成兩倍大；
裝入裱花袋擠出花紋，裝點上紅石榴即可。
