看到很多網友都是油炸的，感覺太費油了，今天我用電餅鐺做的，味道相當好。
食材食譜熱量：3512(大卡)
主料 大土豆1個洋蔥1/3個胡蘿蔔1/3根火腿適量麵粉適量麵包糠適量
輔料 鹽適量黑胡椒粉適量
方法/步驟
準備好食材（忘記拍全家福了），土豆去皮切成1釐米厚的土豆片，放入微波爐容器中，撒一點點水，包上保鮮膜（保鮮膜上扎小孔），微波爐加熱6-8分鐘。
土豆熟透之後取出，揭去保鮮膜備用
用叉子把土豆壓成泥，撒少許鹽攪勻，胡蘿蔔、洋蔥和火腿切丁
鍋裡倒油，燒熱後倒入胡蘿蔔、洋蔥和火腿丁，炒出香味後撒入少許鹽和黑胡椒粉，炒勻出鍋盛到裝土豆泥的碗裡。
將雞蛋打散，麵粉和麵包糠分別裝到碗裡（捏餅的時候兩個手都在忙，實在沒空拍照片），帶上一次性手套，將土豆捏成餅均勻的拍上一層面粉，然後放進蛋液裡均勻的裹上一層，最後丟進麵包糠裡用手把餅上的撒滿面包糠。PS：土豆捏的時候可以多揉一會兒，這樣不會散。麵包糠我是用吃不完的吐司自己做的。
第5步做完之後就開始煎了（沒有煎餅鐺可以用平底鍋），鍋裡倒入色拉油（可多倒一些），等油6、7成熱的時候把餅放進去煎至兩面金黃，出鍋裝盤（我用的煎餅鐺不能調大小火，所以煎焦了一點點，不過不影響口感）
我用吸油紙把表面的油吸掉一些，這樣既不油膩也不用不擔心吃了長胖。外酥裡嫩非常好吃。
