年味越來越重了，年貨也該準備了。美味的佳餚也該準備了，作為北方的傳統年夜飯——水餃，也該隆重登場了。那作為美味的芹菜水餃，是怎麼做出來的麼？
食材食譜熱量：7(大卡)
主料 芹菜1.5斤肉（瘦肉多）1斤
輔料 蔥一棵姜、味精、鹽、花生油少許
方法/步驟
將芹菜摘掉爛葉，蔥姜扒皮，洗淨準備好 。
將洗好的菜控水，用16釐米直徑的碗舀2平碗麵粉，倒入大盆中。
用適量水倒入，用手揉至麵糰，蓋上鍋蓋，放置一邊。
將控水好的芹菜，姜，蔥，肉一起放入菜板，用菜刀切成肉餡，切的過程中可加如少量醬油，防止肉餡粘刀上。
將切好的肉餡放容器中，加入適量的鹽（如果放入了醬油，鹽要少放），花生油，味精，（也可加入五香粉），順時針攪拌均勻
準備好面板，麵粉，刀，擀麵杖，篦子，將麵糰放面板上，切成條，揉搓成均勻的長圓柱形，用刀切成均勻的小段，趕成圓餅 。
將辦好的肉餡放入麵餅中適量
用手捏緊口，底部佔少許麵粉，放篦子上。
等都包完時，將鍋中加3分之2的水，大火燒開，水開時輕輕放入包好的水餃，用鏟子緊貼鍋底攪拌幾下，防止水餃粘鍋底，水餃浮起，到了水面上，等水再次燒開時，換文火煮，防止水餃破了。
煮7分鐘便可以出鍋了。用漏子撈出水餃，放盤子裡，水餃便做好了。
上述的原料可做3盤水餃，夠2個大人吃一頓的了
