芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。芹菜的食用方法也多樣，用來炒肉絲就是一種很家常的做法。
食材食譜熱量：842.5(大卡)
主料 豬肉150g芹菜250g
輔料 植物油適量澱粉少量鹽少量味精少量姜一小塊蒜1瓣郫縣豆瓣一小勺花椒少量
方法/步驟
芹菜摘掉老葉，只留嫰葉，洗淨，切成段備用
豬肉肥瘦分開，切成絲，瘦肉加少量鹽和澱粉，加點涼水，沿同一方向攪拌均勻備用
姜、蒜洗淨，姜切絲，蒜切片，郫縣豆瓣剁碎
鍋內放入適量植物油，燒到六七分熟時撒幾顆花椒，下姜、蒜炒出香味，然後下肥肉，爆出油
下瘦肉，快速翻炒，肉變色後下入剁好的郫縣豆瓣，炒出紅油色
下芹菜，先下芹菜杆，炒幾下，再下葉，炒大概一分鐘，加少量鹽和味精調味就可以起鍋了。
注意事項
芹菜葉的味道很多人不喜歡，可以不要葉
因為加了豆瓣，鹽要少放