對於沿海城市的人來說魚肉餡兒餃子是家常餡兒，常吃的魚肉餡兒有鮁魚，黃花魚，鴉片魚，黃魚，魷魚，八爪魚等等好多，這些魚肉餡兒的餃子鮮嫩味美，營養豐富，各有特色。但這篇日誌寫的是金槍魚餡兒的餃子，跟我們常吃的魚餃有些許不同，最突出的是金槍魚的營養價值。金槍魚又名鮪魚，吞拿魚，它所含的不飽和脂肪酸DHA和EPA含量居各種食物之首，DHA被人們稱之謂腦黃金,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，所以特別適合孩子吃。
食材食譜熱量：4425(大卡)
主料 金槍魚 500g 豬肉 500g 雞蛋 一個 韭菜 少許 姜粉 少許 料酒 少許 白胡椒粉 少許 五香粉 少許 鹽 適量 海鮮醬油 適量 香油 適量 植物油 適量 餃子皮 適量
方法/步驟
金槍魚塊一斤，我是一次多包點，凍上一部分，哪天不愛做飯，拿出來煮著吃。如果你勤快最好現包現吃。
解凍，待用。如果急著用可以加點水融化快點！
將解凍好的金槍魚絞成泥（剁成泥也行），打一個雞蛋攪勻，然後放少許鹽打水，水一定要分次加打，接著放姜粉，白胡椒粉攪勻。
六肥四瘦的豬肉一塊，豬肉與魚肉量的比例完全依個人喜好而定。
豬肉絞成泥（剁成泥也行），加少許鹽打水，加料酒，五香粉，姜粉，海鮮醬油攪勻。
把攪拌好金槍魚和肉泥分別拌勻後，二者混合攪打在一起。
再次拌勻後，加入切好的韭菜末，韭菜只放一點就可以了，起到提味的作用。放適量的香油，植物油，拌勻，加入適量的鹽最後拌勻。這一步鹽的多少一定要控制好，因為之前已經兩次加入少許的鹽了。
接下來就是包餃子了。包餃子可是一門技術活兒，慢慢來就可以了。
