布朗尼芝士蛋糕?

這款布朗尼芝士蛋糕要放到冰箱裡冷藏過才吃的，所以很適合在夏天吃。不過我這也是第一次做，樣子還有待改進，不過味道還是很美很美的。這款蛋糕做起來比較複雜，工序也多，不過這味道和口感真值得好好動手做一次。

食材食譜熱量：429.6(大卡)

主料 雞蛋40克

輔料 黃油50克

方法/步驟

材料：布朗尼蛋糕配料，黃油50克，黑巧克力50克，細砂糖50克，雞蛋40克，原微酸奶20克，中筋麵粉50克（可用普通麵粉代替）
芝士蛋糕配料，奶油乳酪210克，細砂糖40克，雞蛋60克，原味酸奶60克。
首先要製做布朗尼蛋糕麵糊。先把黃油和巧克力切小塊，放在一個容易傳熱的容器裡，然後用一個比它大的容器放上熱水，然後把裝有巧克力和黃油塊的容器放到熱水裡，隔水加熱到完全溶化再離水。

白糖加到巧克力黃油糊裡，攪拌至無顆粒後加雞蛋下午打到完全融合。

把麵粉篩到糊裡，切拌至沒有乾粉狀態。

烤箱預熱180度，烤盤置於中層，烤20分鐘後拿出來。看，在進烤箱前忘了把泡泡震出來就會出現洞洞，這是經驗啊。不過也沒關係，等下還要在上面蓋一層的。

在烤布朗尼蛋糕的時候開始製作芝士蛋糕。黃油奶油乳酪事先解凍軟化好，把細砂糖加進去，用力攪打到順滑，沒有顆粒的糖為止。然後分三次把雞蛋加進去，再用力打到有點蓬鬆的樣子，最後加酸奶進去，繼續打到完全融合就可以了。

把芝士蛋糕糊倒在烤好的布郎尼蛋糕上，烤箱預熱160度，中層烤40分鐘。烤出來後會有一些小小的細痕，不過涼一會就會合在一起了。

晾涼後放在冰箱裡冷藏三個小時以上，就可以拿出來脫模了。賣相醜醜的，可是濃濃的芝士味和軟糯香滑的口感，真讓人慾罷不能。我決定再去一次麥德龍掃一次貨，多買點乳酪回來。假期裡，嘿嘿，愉快長胖。