又到一年中秋時，先祝大家中秋快樂月餅傳統上分成四個大種類，分別是甜口味居多的廣式月餅，鹹口味居多的蘇式月餅，果仁餡為主的京式月餅，粉紅色皮的潮式月餅。後來隨著人們吃貨性質被激發出來，又有了什麼冰皮月餅、巧克力冰激淋月餅、日式桃山月餅和法式月餅，看來真是月餅家族逐步壯大啊！ 冰皮月餅最早是在香港一帶流行起來，今天就教大家做做冰皮月餅！
食材
主料 糯米粉50克 粘米粉50克 小麥澱粉25克 麵粉25克 牛奶265克 色拉油30克 砂糖35克 豆沙餡1包 水 適量
方法/步驟
把所有的餅皮原料稱量好，放到一個大盆裡面
用手動打蛋器攪拌均勻到沒有顆粒
放到鍋上面開始大火蒸
每十分鐘左右開始攪拌一下，讓麵粉糊充分受熱蒸熟
大概二十五分鐘到半個小時之後麵粉糊就全熟了，用刮刀趁熱攪拌成團，放到一邊晾涼
晾好的月餅皮和豆沙分割成小團，冰皮不要想廣式月餅的那麼薄，我是分別20克一個
取一個餅皮按扁之後放上一個豆沙餡
揉圓了之後稍微撒上點熟的糯米粉或者是抹點油放進月餅模具裡面
然後使勁一壓，脫模出來就可以吃啦！最好放到冰箱裡面冷藏過夜才好吃哦！
