南瓜，又稱番瓜，北方稱作倭瓜，葫蘆科植物。是營養價值很高的食品。南瓜含有人體所需的17種氨基酸。李時珍將南瓜與靈芝相提並論，與靈芝相媲美。那麼，為啥說南瓜是中年人的“寶葫蘆”呢？
方法/步驟
南瓜是高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人預防骨質疏鬆症和防治高血壓。
南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。
南瓜含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。另外，常吃南瓜的人，高齡者，仍能保持良好視力。
南瓜是黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分，增強肝腎細胞的再生能力。
南瓜籽還含有豐富的豆油酸，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血迴圈
南瓜籽自古即為男人之健康補品，尤其對於排尿之順暢很有助益。在30度-45度低溫下冷軋的南瓜籽油能將所有有益於男性活力的物質儲存下來，西方稱之為“綠金”。另外，南瓜籽和南瓜籽提取物有緩解前列腺炎與治療良性前列腺肥大症的藥理作用。