在東北有一種家常鹹菜，叫“措菜”。我問了好多人，為什麼叫這個名字，大家也都不知道答案，可是這種小拌菜的做法，就這樣祖祖輩輩的流傳了下來。因為它用料簡單，而且極其營養，因此，特別適合比較挑食或不喜油膩的孕婦食用。下面我們就一起來看看它的做法。
食材食譜熱量：1534.5(大卡)
主料 大白菜半棵胡蘿蔔一根大蔥一小段香菜一小把
輔料 鹽3-5克雞精適量橄欖油適量香油適量
方法/步驟
將洗乾淨的大白菜、胡蘿蔔、蔥切絲，香菜切段。
將以上幾種蔬菜一同混合在盆中，放入3-5克鹽，帶上一次性手套，揉搓片刻，這時候就會聞到各種蔬菜的清香味道啦。
幾分鐘過後，會發現用鹽醃製的蔬菜會變蔫，還會出一些水，如圖。
嘗一下，如果覺得有點鹹，可以用清水衝一下，然後攥幹水分放在容器裡。然後放入適量雞精，橄欖油和香油，攪拌均勻即可。
注意事項
如果您覺得這道小菜味道還不錯，請看在我辛辛苦苦分享經驗的份上，點個贊吧。
如果喜歡辣味的朋友，也可以適當放些辣椒油。