家鄉味的回鍋肉?

這裡說的是眉山仁壽這邊的回鍋肉做法

食材食譜熱量：2180.5(大卡)

主料 豬肉適量自制豆豉適量蒜苗適量

輔料 姜適量豆瓣醬適量

方法/步驟

先將豬肉切片 蒜苗切段

薑切片

將鍋燒熱，倒入菜籽油 等到鍋裡冒青煙之後再將切好的豬肉放入油鍋裡生炒 ，再放入薑片，倒肉片炒到微卷金黃色 放入豆豉，豆瓣醬 在倒入少量老抽，放入蒜苗放少許味精稍微翻炒 即可出鍋

注意事項

肉最好有肥有瘦 生炒的時候注意又不要放多了，一點就好

醬油別放太多 蒜苗炒到7成熟就好