小囡喜歡酒樓裡的炸得金黃的鱈魚排，沾著色拉醬，咬一口，外酥裡嫩，鮮美極了，可是我的手藝不到位，每次都是令人掃興。今天超市裡的鱈魚雪白新鮮，實在不忍心，還是買回家了。一路上，我一直琢磨。腦子裡全是鱈魚排，一個適合我的，讓小囡滿意的“鮮奶鱈魚排”出爐了。看看這成色，會讓你有食慾的。材料鱈魚、土豆、洋蔥、鮮奶、高湯 （鱈魚就是超市冷藏櫃裡買的，用塑料袋包裝好的那種，回家用清水洗乾淨就可以烹飪）做法1、把土豆放清水煮熟，剝皮，壓成泥，裝盤，待用。 2、洋蔥一部分切成片，另一部分切成碎末。 3、平地鍋放黃油燒熱，放上洋蔥片，讓鍋裡盡情地散發出洋蔥的香味，把鱈魚排放在洋蔥的上面煎，再撒上一點細鹽。 4、待鱈魚一面煎熟，再翻一面，魚排煎好後，將魚排和煎得焦脆的洋蔥直接放在土豆泥上。 5、新起油鍋，放進洋蔥碎末，翻炒出香味，倒入高湯和鮮奶，撒點鹽和味精，將洋蔥鮮奶湯汁澆淋在鱈魚排個土豆泥上。小訣竅喜歡香菜的可以撒上一些，因為我家小囡不喜歡香菜的味道，我就用香蔥抹替代。那洋蔥鮮奶汁淋在鱈魚上，濃濃的，奶白色的湯汁慢慢地滲透著鱈魚和土豆泥，舀一勺土豆泥，放進嘴裡，化開了，綿綿的，回味在嘴裡的是一股魚鮮和淡淡的奶香，繚繞在脣齒間，那被煎得脆脆的洋蔥圈味道更是絕妙，而鱈魚就更不用說了。