青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。由於維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。血脂偏高者、高膽固醇者、小孩等忌食。忌食用過多。
食材食譜熱量：556.5(大卡)
主料 豬腰子1個青椒1個
輔料 紅椒適量胡蘿蔔適量大蒜適量姜適量生抽適量糖適量料酒適量花生油適量鹽適量香油適量
方法/步驟
準備食材
青椒、紅椒切塊，胡蘿蔔、姜、大蒜切片，將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾
鍋燒開水，放一點料酒，把豬腰子焯水，撈出控水
鍋放油，下大蒜和姜爆香
加胡蘿蔔煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，這個步驟拍了不小心刪了，
原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒
加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調味，滴入香油翻炒均勻即可
炒好的青椒腰花
注意事項
血脂偏高者、高膽固醇者、小孩等忌食。忌食用過多