茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。大家可以百度一下茭白的營養價值和藥用價值，我就不多介紹了。一般素炒就很好吃了，再配上少許青椒和肉絲，真真是極好的！
食材食譜熱量：246.5(大卡)
主料 茭白4個青椒2個肉絲100g
輔料 蔥薑蒜適量食鹽適量胡椒粉適量花椒粉適量
方法/步驟
茭白去皮，洗淨切絲備用。
肉絲洗淨，加一丟丟鹽，一丟丟醬油，一丟丟澱粉，拌勻醃製1小時。熱鍋冷油下肉絲快速翻炒30秒，盛起備用。
蔥薑蒜切好備用。
青椒切絲，鍋燒熱，不用放油哦，加青椒翻炒至青椒變軟，中途可以加一點點水。炒青椒的目的是讓青椒不那麼辣，我家都不太能吃辣。如果愛吃辣的朋友可以忽略這一步。
熱鍋冷油，下姜蒜末爆香，下茭白翻炒。炒至茭白變黃，如圖二。
加青椒，加鹽，胡椒粉，花椒粉，加肉絲。翻炒均勻。不喜歡胡椒粉，花椒粉也已不放的。
起鍋！撒蔥花！圖片中忘記撒了！￣へ￣
注意事項
圖片都是【糖果1207】本人親自拍攝。