家常美味紅燒肉?

色澤誘惑，肥而不膩，招待客人的最佳美味

食材食譜熱量：484(大卡)

主料 五花肉1KG

輔料 白砂糖兩勺花椒五角桂皮少量鹽少量老抽醋料酒少量

方法/步驟

將五花肉切成厚1CM寬2CM的塊，然後放燒開的水裡燙十幾秒，撈起來用水沖洗乾淨。

將鐵鍋洗乾淨（我家用的是無油煙不粘鍋），鍋燒熱，放入食用油，待油三分熱，放入白砂糖，翻炒。

當白糖熔化成茶色的時候，放入花椒，五角，桂皮，生薑，變色後放入五花肉，翻炒一分鐘左右，放入老抽，料酒，醋，鹽，翻炒幾下，倒入涼水，沒過五花肉蓋上鍋蓋。

大火燒5分鐘後關小火燉40來分鐘，開蓋大火收汁，一盤香噴噴的五花肉就燒好了。

注意事項

注意一定要先把砂糖炒變色，再放入五花肉，燉的時候稍微注意別燒乾了，有次在朋友家燒，他家的鍋不是那種不粘鍋，結果才半小時就把水燒乾了，差點胡了。總的來說還是比較簡單，大家可以嘗試下