相信做過飯的朋友都有過剩飯的煩惱吧，下面小編將與你一起動手，我們來把惱人的剩飯變成美味的煎米餅。
食材食譜熱量：312(大卡)
主料 剩飯半碗雞蛋1個黃瓜一根火腿1根大青椒1個
輔料 植物油適量鹽適量
方法/步驟
將黃瓜、火腿各一根洗淨後切成丁狀，裝碗備用，將雞蛋1個打散並攪拌均勻備用，喜歡吃辣味的朋友也可加一個青椒切丁備用。
用一個大碗把黃瓜丁、火腿丁、青椒丁、雞蛋液與剩飯混合並攪拌均勻（喜歡吃硬點的朋友也可在剩飯里加少量麵粉），再加適量的鹽調味即可。
將平底鍋加熱後倒入適量的植物油，待油有輕微的冒煙後倒入之前混合好的剩飯與黃瓜、火腿等。
用鍋鏟在平底鍋裡將剩飯與黃瓜、火腿等的混合食物壓平成餅狀，力氣小的朋友也可用趕面棒在菜板上將剩飯壓成餅後再下鍋，然後用小火煎至兩面金黃色。
起鍋切成大小基本相等的扇形，裝盤後可適當加西蘭花或蘿蔔絲等點綴，不到十分鐘一碗惱人的剩飯變成了美味的早點，是不是很心喜啊。
當然，家裡有喜歡吃甜食的寶貝也可加菠蘿、蘋果、火腿、巧克力等，做頓帶卡通圖像的愛心早餐。
注意事項
煎餅時火不能過大。
剩飯里根據自己的口味加蔬菜或水果。