講究養生的人們為了禦寒，會在霜降前後開始進行食補。這一做法在民間流傳盛廣，有些俗語：補冬不如補霜降，或霜降進補，來年打虎等說的就是這個時節。 蛋白質被攝入人體後會釋放30%-40%的熱量，而脂肪，糖類的釋放量分別為4%-5%和5%-6%。這說明，多攝入蛋白質可憎請人體的禦寒能力，所以蛋白質是最適合霜降時節補充的營養物質。霜降時節隨著天越來越冷，養胃保暖顯得尤為重要。此款湯羹豬蹄富含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量少。黃豆蛋白質含量豐富。花生健脾和胃，理氣利脾，是非常適合霜降時節的一道養生滋補湯品，可補充蛋白質，裨益脾胃，提高人體免疫力。
食材食譜熱量：877.6(大卡)
主料 豬蹄2個花生100克黃豆60克
輔料 料酒1湯匙蔥1根當歸3克姜4片人蔘3片胡椒粉1湯匙鹽適量雞精適量
方法/步驟
黃豆，花生提前浸泡，豬蹄剁小塊洗淨，準備好調味料，豬蹄開水焯燙把上面的豬毛處理乾淨。
花生入開水中煮上5分鐘撈出備用，湯煲中加入適量的清水放入蔥姜，人蔘，當歸，料酒，再倒入豬蹄
加入黃豆和花生，大火煮開，蓋子上面包入錫紙小火煲至1個小時
豬蹄熟爛加入鹽，胡椒粉調味即好。
注意事項
黃豆可在前一天晚上泡發備用花生米煮上兩分鐘去掉紅衣顏色，可是湯羹不渾濁。 豬蹄開水焯燙一下，可更容易剔除掉上面的豬毛。 小火慢燉把蓋子包上錫紙，可防止漏氣，這樣煲湯湯汁香氣濃郁。