[私房菜]紅燒獅子頭的家常做法?

獅子頭是中國漢族傳統的美食之一，今天小編就教大家來做這道紅燒獅子頭。

食材食譜熱量：3344(大卡)

主料 五花肉 300g 油菜 兩棵 生薑 一小塊 大蔥 一棵 雞蛋 一個 五香粉 適量 生抽 適量 澱粉 一湯匙

方法/步驟

五花肉剁成肉餡，油菜兩棵洗淨從中間切開。

生薑去皮切碎末，大蔥切碎末。

五花肉餡盛碗中，生薑蔥末加入碗中，打進一個雞蛋（這樣會使肉質鮮嫩），依次加入五香粉，鹽，生抽，老抽，澱粉適量，順著一個方向攪拌均勻。

攪好的肉餡團成適當大小的肉丸。

鍋中倒油待油燒熱後加入肉丸炸。

炸至便面變色（大概七八成熟即可）盛出即可。

鍋中留底油加入薑片大蔥爆香，加生抽，老抽，白糖倒入適量的清水（沒過肉丸即可）。

大火燉一個小時，加少許澱粉收汁。

做好的獅子頭盛到鋪有青菜的盤中。