蒜薹中含有大蒜素具有殺菌的功能，還能殺滅對某些抗生素有抗藥性的細菌。並能幫助人體吸收維生素，促進肉類蛋白質消化。蒜薹與五花肉同食，具有互相補益的作用。
食材食譜熱量：1520.1(大卡)
主料 五花肉250克蒜薹150克辣椒2個
輔料 酒1大匙醬油1大匙糖半茶匙鹽半茶匙清水4大匙
方法/步驟
五花肉或瘦肉洗淨，切絲，拌入酒1大匙，醬油1大匙，糖半茶匙，略醃。
將2大匙油燒熱，放入五花肉和豆瓣醬爆炒，肉變色時盛出。
蒜薹洗淨，切段，辣椒去籽切絲.
用2大匙油炒蒜薹，並加鹽清水，放入辣椒絲同炒。
倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出裝盤。
注意事項
炒時不宜加蓋，否則色澤易變黃。
五花肉不宜太瘦，否則口感生澀。