學做豆沙麵包
食材食譜熱量：1248.4(大卡)
主料 高筋麵粉300G奶粉20 g鹽2 g酵母4g
輔料 水140克黃油30克豆沙餡適量
方法/步驟
把除黃油外的所有原料混合，揉至麵筋擴展再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜。
加入黃油，繼續和了7分鐘左右（每次和大約3分鐘，我那打蛋器說明書上寫的，每次和麵時間不超過3分鐘）【建議】1、黃油應該切小塊軟化，這麼大塊，弄得和麵機很糾結2、下次試試麵包機和麵，看這打蛋器和麵（雖然我的打蛋器有和麵功能）我還是看得很糾結
收圓入盆放溫暖處發酵至兩倍大
取出麵糰按壓排氣，平均分割成12份，逐個滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
這是排氣後的情況，我感覺我排氣沒有弄得好，面太溼，手感難受，應該還可以再壓一壓的
取一個小麵糰再次按壓排氣，壓成圓餅型包入豆沙餡，捏緊收口
輕壓扁，用剪刀剪出約1CM長的開口
排入烤盤，蓋保鮮膜，發酵20分鐘
在麵糰表面刷上蛋液
用擀麵杖蘸水，沾白芝麻壓在麵糰表面，放入已預熱好的烤箱中，175度，20分鐘左右至表面金黃即可【我是直接用手抓的白芝麻和黑芝麻灑在麵包上的】【從這張圖也看得出來了，我的麵包排得實在是太擠了，應該有可能是我前面排氣工作做得不夠】
