蠔油燒牛肉分享給大家
食材
主料： 牛肉 400g
配料：
6粒 冰糖
2片香葉 1個 八角 4片 姜 片 1棵香芹 適量油鹽 適量耗油 適量燒酒
方法/步驟
材料
熱鍋，放入少許油，冰糖，最小火
慢慢待冰糖融化後加入牛肉炒色
往炒好糖色的牛肉鍋里加入薑片，香葉，八角
加入燒酒，繼續炒香
然後加入蠔油，繼續炒香，便倒入熱水兩碗
大火燒開後改小火慢慢燒大約一個半小時，差不多收汁的時候調入鹽，慢慢收汁入味，最好放入
切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用！
注意事項
1 因為蠔油本身有甜味和鹹味，所以親們在下冰糖和鹽的時候都要下手輕點，以防過甜或者過鹹
2 倒入的水一定要熱水或者開水，冷水會導致牛肉纖維收縮，肉質變柴變硬
3 如果時間有限的朋友，可以把加入水後的牛肉燒開後轉高壓鍋壓二十分鐘，再取出收汁！