我只想把我瞭解的和大家一起分享，讓我們一起了解廚房刀具原來還有這麼多種類。希望和大家一起學習和探討。
方法/步驟
1、主廚刀
刀刃長度：15-30cm之間,20cm左右為最普遍的使用長度。
主要功能：幾乎可以勝任所有的工作，是一把萬能刀，在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了。
2、副刀
刀刃長度：10-18cm之間。
主要功能：副刀的處境其實很尷尬，它比主刀小，因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用，同時又比削皮刀大，所以在做一些細緻工作的時候呢又顯得太笨拙，不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作。
3、削皮刀
刀刃長度：6-10cm之間。
主要功能：主要是負責給果蔬去皮以及雕花用的，同時還可以處理一些很細緻很瑣碎的東西。
4、剔骨刀
刀刃長度：12-15cm之間。
主要功能：因為刀身細長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨，甚至可以處理禽類以及魚類。
注意事項
大家在用這些刀的時候要小心點。
根據我瞭解一般買回來的刀具都是開過鋒的。