蔥油拌麵你吃過嗎？?

道的上海風味，不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味，讓不愛吃蔥的人也愛上它。

食材食譜熱量：24(大卡)

主料 細麵條一人份小蔥100g

輔料 老抽50ml糖30g生抽60ml食用油80ml

方法/步驟

1. 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合

2. 鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色

3. 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火

4. 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

5. 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。

注意事項

蔥油拌麵的麵條要用超市買的卷裝的上海掛麵或者新鮮的細麵條。

想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。

此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。