萵筍葉原先並不能上餐桌，隨著科技越來越發達，研究表明萵筍葉具有清熱利尿，清胃熱等有益的功效，正逐漸成為人們餐桌上一道新的菜品。
食材食譜熱量：9(大卡)
主料 萵筍葉1把
輔料 鹽2克
方法/步驟
買一根新鮮的萵筍，將葉子剝下來，萵筍主幹留下來可以做涼拌，這個請參照小編上回講的方法。
將剝下來的萵筍葉洗乾淨，浸泡在水中，去除殘餘農藥。葉子選取時要去除黃葉和爛葉這些不新鮮影響口感。將萵筍切成段，放在旁邊備用。
倒入一點油，不要太多，調至大火，直至冒煙。將萵筍葉倒入鍋中，開始翻炒。大概翻炒10來下即可。
變軟的萵筍量會縮小，如果人多，所以可以多買幾根萵筍。放入一點鹽，繼續翻炒。直到鹽化開融入。
用鍋蓋燜大概10秒左右，盛起來裝盤即可。蓋鍋蓋前請先檢查鍋內是否有充足的水份以免菜煮得太乾。
