最近狂愛包子，整天折騰，家裡還沒買麵粉秤，很多網友問我下酵母的比例，和麵粉是幾比幾，這個我真的說不上來，因為我到目前為止全是在失敗的經驗中，摸索出下酵母的分量和和麵開水的溫度，所以對朋友們真的感到很抱歉。。。
尒尒平時喜歡吃廈門的一種小點，椰子餅，最喜歡吃椰子餅裡面的椰子餡，上次FB跟小志去了品佳，買了一大袋椰蓉，想回家自己做，可是到現在都沒買烤箱，只好先做椰蓉包來解饞。。。
食材
椰蓉餡：
椰蓉
糖2個 雞蛋 蛋黃
少許 油
椰蓉包的皮：
麵粉
酵母.
步驟/方法
椰子餡：找個碗，放在可加熱的鍋內，蛋黃兩個放在碗裡，加少許油和糖，不斷隔熱水攪拌。
另找一個小碗，放入少量玉米澱粉，加入椰漿攪拌均勻，當成凝固劑，在蛋黃醬加熱到稍冒泡的時候，加入椰漿水，再繼續攪拌加熱，直到成椰蓉糊即可。
椰蓉包的皮： 麵粉和酵母和成麵糰。
下劑子，擀成包子皮幷包入椰蓉餡。
椰蓉包沒有做花色，只是簡單的尾巴收口，再搓成小圓包就OK了。
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注意事項
網上的高手好多，我只是自己瞎折騰，估計看過的不少朋友會拍磚，那就來吧。。。嘿嘿。。。