材料：紫薯去皮300克、蛋黃2個、牛奶200毫升、淡奶油180克、白砂糖50克
麻薯：糯米粉100g、玉米澱粉15克、白砂糖10克、橄欖油1茶匙、開水200毫升其他：熟糯米粉10克麻薯冰淇淋的做法1.紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細搗碎，最好過一遍細篩2.蛋黃2個，白砂糖50克，牛奶200毫升，放入容器裡打勻，然後隔水加熱3-5分鐘3.加熱結束後，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻4.放紫薯泥，用手動打蛋器仔細拌勻至無紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時左右5.冰淇淋液開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重複以上動作2-3次，最後一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹奶油打發狀，再放回冰箱冷凍6.5-6個小時之後，完全凍硬了就可以，紫薯冰淇淋就做完了7.糯米粉、玉米澱粉和白砂糖放到瓷碗裡拌勻，在開水裡加橄欖油，然後一邊加入熱水一邊用筷子攪拌，將糯米粉拌成糯米糊8.將拌好的糯米糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽後中小火蒸20分鐘9.蒸熟的糯米糰變的有些亮度和透明度了10.待蒸好的糯米麵團不太燙手後，轉移到保鮮袋中，用擀麵杖細細搗上10來分鐘，增加糯米糰的Q度11.搗好的糯米糰，粘上些熟糯米粉揪成小份，沾上熟糯米粉用手掌壓扁成餅狀12.放入一小勺紫薯冰淇淋13.以“不露餡”為第一準則包成團。到此，我們的麻薯冰淇淋就做好了。包好的麻薯冰淇淋可以放在保鮮盒冷凍儲存，吃之前要放在常溫回軟一下.
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