一直想做的一道拼盤。苦於沒有材料。於是本來應該是滷水拼盤的= =居然被我做成了蔬菜拼盤。罷。大過年的總得要點蔬菜調理調理腸胃。沒有材料就上一堆蔬菜也不是不可。好歹還有些國內帶來的雲腿。總算不辜負了這滇菜的名頭。滇味水席經典頭盤冷盤。可惜被我改得面目全非正經做法應該是有各種滷味。滇味香腸。有花生有紫米蛋卷一類。孔雀頭一般用白蘿蔔雕飾。當然還不能少了我愛的米線。好吧。在英國也買不到那種白米線。於是又只能忍痛割愛。也因為本來是滷味拼盤。所以料汁裡面少不了滷水。我做的時候沒有╮(╯▽╰)╭加些辣椒油什麼的也就湊活過了。只當是拋磚引玉
拼盤其實很好做。切切片擺盤就好了。
比較麻煩的是雕孔雀頭。所以這裡記錄了詳細過程。
當然我這個應該算是反例= =雕出來感覺像小母雞。
沒辦法。手拙。並且雕的時候腦子裡就沒有一個孔雀頭的概念。當然不可能做得好。
所以說預習工作其實是很重要的。
拍完照片消滅完以後我再來網上查孔雀圖片才發現==
最大的問題：頭太大了。
只能安慰自己說。好吧。好歹也是一隻漂亮的野山雞
雖然頭被我雕毀了。但是這尾巴我很是喜歡
照片拍了很多。感覺它在跟我做各種不同的表情。
只是在宿舍可憐兮兮得沒有東西可以佈景。也算是一點點的遺憾
學 而 食 習 之
【孔雀拼盤】
主料：胡蘿蔔，黃瓜，小番茄，雲腿午餐肉，雲腿，雞蛋
調味料：花生，香油，姜蒜，醬油，香醋，（最好有滷汁）
胡蘿蔔去皮。一端削圓。削出嘴部輪廓
（啊對了。最好有稍微鋒利一點的小刀。小心別刮傷了手。宿舍沒有合適的刀。雕得我身心俱疲）
把嘴部削尖一點。脖子削細一些
頭頂切一個小口（為了之後插上羽冠）。頭兩面挖兩個小坑（之後塞眼睛）底部削平使之可以站立
黃瓜洗淨。對半切開後切片。四片一組層疊起來。一組一組擺在盤中雲腿午餐肉切片。用圓形模具左右交叉壓出葉片形擺在黃瓜片上
（這是我有且僅有的一組模具=-=有花邊。家裡不做烘焙不囤模具的直接用個什麼瓶蓋就好了）
再切幾片葉形雲腿午餐肉再對半切開。6片一組排開擺成翅膀狀（我有意將大小切得有些不同。大片在裡小片在外。有些漸變比較自然）雞蛋一隻打散。煎成蛋皮。切細條。堆在靠近頭部處
（成品圖裡只用了一半。堆得少。拍完照把剩下的都堆上去發現更好看0.0）
小番茄對半切開（弧面處再切一刀削平）擺在雲腿午餐肉片上。
黃瓜切細條在頭與尾巴連線處（接近尾巴一端）呈扇形排開。蒸熟的雲腿絲同樣呈扇形排開。（拍到這裡相機沒電了= =那個。就是一層疊一層）
最後用西芹做羽冠。綠豆做眼睛。
可以在與脖子的連線處再裝飾幾片胡蘿蔔片。
完成。用炒熟的花生碎，香油，醬油，姜蒜，醋，（最好有滷汁）調成料汁。
吃的時候把孔雀毀容= =淋上去拌勻即可