辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。
食材食譜熱量：849.3(大卡)
主料 幹辣椒50g
輔料 花生油80g鹽適量姜10g白芝麻適量大蒜5瓣
方法/步驟
1.幹辣椒備好。用乾淨的紙巾擦乾淨表面
2. 用刀切到儘量的細。有條件還是最好用料理機。
3. 姜蒜切細末。
4. 辣椒碎裡面加一勺鹽。
5. 加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6. 坐鍋燒熱之後放菜油，開大火燒至冒煙。
7. 均勻的潑在辣椒碎上面。
8. 攪拌幾下。
9. 成品。涼了即可裝好玻璃瓶子密封。
注意事項
幹辣椒不能用水洗。不可以有水，不然存放的時間長了會壞。