時常聽到有人提起媽媽的味道。無論是學業有成的海外遊子，還是出門打工拼生活的民工，不管在困惑與失落的時候，還是在快樂與歡喜的時候，都會想念媽媽的味道。
媽媽的味道，是家的味道，愛的味道，親情的味道，也是我們最熟悉的味道。舌尖的味蕾，記憶的深處，媽媽的味道不會被遺忘，即使在別處見到熟悉的菜式，聞到似曾相識的味道，腦子裡浮現的第一個印象，依然是屬於媽媽的味道。
所謂媽媽的味道，彷彿有一種奇妙的魔力，它不是什麼山珍海味，也不是頂級大廚泡製的珍稀佳餚，它可能只是我們從小吃到大的一碗平平常常的紅燒肉，也可能是餐桌上媽媽親手做的一盤家常蔥油餅，但這似乎是天底下獨一無二的味道，是再好的廚師都沒有辦法複製而成的，因為大廚永遠也調製不出的媽媽的那份愛。
媽媽的味道，是溫暖生活的味道，簡單幸福的味道。我媽媽做菜很清淡，不喜歡放很多的調味品，帶一點寧波口味。芥菜熇筍，是媽媽每年春季的一道保留菜目，在外面飯店裡很少能吃到。儘管我也按照媽媽的做法如法炮製，但總覺得做不出我記憶中那種媽媽的味道，只是不知道是否能留在我的孩子記憶中，成為她心中媽媽的味道呢？
食材
芥菜 、 春 筍 （ 竹 筍 、毛 筍 都可） 醬油 、鹽、糖
方法/步驟
芥菜洗淨切大塊，春筍去殼切厚片；
筍片放入鍋里加清水煮10分鐘後撈出濾水；
炒鍋燒熱，加入比平時炒菜多一些的油，倒入芥菜和筍大火煸炒；
炒軟後加鹽、醬油、糖調味，加入適量清水；
轉小火熇15分鐘，熇至菜和筍都上色入味後大火收汁即可。
