北方人過年餐桌上除了有魚，還有一道少不了的菜——醬牛肉。醬牛肉是地道的北方家常菜，它味道美、易儲存，既可做涼菜拼盤開餐，又可搭配麵食、米飯佐餐，還可入湯，可謂一道多功能家常菜。而且這回買的牛肉特別適合做醬牛肉，筋可多了。
食材食譜熱量：207(大卡)
主料 牛鍵子肉3000克
輔料 鹽多量老抽多量料酒適量蠔油適量大料適量花椒適量小茴香適量肉寇1個香葉1片黃芪適量大蔥適量大蒜適量薑片適量
方法/步驟
牛肉分成兩塊。
先用清水焯。
把血水都焯掉。
準備料。
大量清水放進高壓鍋。
放上以上作料。
放老抽什麼的。
燉了一個小時十分鐘。
放涼就可以吃了。
注意事項
切的時候不要順著肉絲切。
如果怕煮得太爛，可以捆上白線煮。