這個辣子炒雞就是跟這準妹夫學的
照葫蘆畫瓢來的
口味也絲毫不遜色
很喜歡將這雞炒的乾乾辣辣
就直接用爪子抓著啃吧
食材
原料：雞大腿兩根，幹 辣椒 適量 ， 花椒 ，蔥蒜少許，油，水，老抽少許，料酒，鹽，白 芝麻
辣子炒雞的做法：
將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段
燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控幹水
鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點
放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香
放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒。如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋
接下來我們就不斷的翻炒 翻炒 翻炒，放適量的鹽
炒至雞肉緊實發幹即可。
出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可
