“紅豆哈斯”,她喜歡紅豆,更喜歡這個名字。那是個街邊的小店,在拐角處,不大,但是看上去給人的感覺很舒服,她穿過馬路,不自覺地想走過去,瞧一瞧。就這樣,她遇見了喬。
喬是個很乾淨的男孩,她要了杯紅豆奶茶,和一個紅豆哈斯。喬給她包好,她走的時候,喬給她擺手,禮貌地致謝。那時天很藍,她剛剛跑完一個單子下來,這時卻覺得心裡放鬆了下來,生活還是很有味道的。她是個很感性的人,一點小小的舉動,都能讓她心裡喜悅很久。
後來,每次跑完單子,她都會來這裡喝上一杯奶茶。喬很好客,他們談話漸漸多了起來。喬是一個人來到這個城市的,他的理想就是以這個小店為根據地,將自己的理念和產品融入到文化中,推廣到更遠更大的地方。
她欣賞喬對生活的態度。生活總是讓人越來越無力,只有積極樂觀地去看待它,我們才能將它過得更好。
紅豆哈斯
【材料配方】
高筋麵粉:………… 350g(70%)
低筋麵粉:………… 150g(30%)
鹽: ………… 10g (2%)
砂糖: ………… 35g (7%)
乾酵母: ………… 7g (1.4%)
蛋黃: ………… 25g (5%)
牛奶: ………… 320g(64%)
黃油: ………… 40g (8%)
紅豆粒: ………… 600g
【製作過程】
1.將麵糰分割成300g/個,滾圓,鬆弛20分鐘。2.將麵糰擀開。3.放入紅豆粒。
4.將麵糰從上往下卷,注意不要太緊。5.捲成圓柱形。6.放入烤盤,以溫度30℃,溼度75%,發酵60分鐘。
5.發酵好後,在表面劃上4個八字刀口。8.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,噴蒸汽烘烤25分鐘。