喜歡吃油麥菜，是因為它的那股特殊的清香味，以往喜歡把它用蒜末炒炒吃，昨天見隔壁鄰居說用水焯焯，再拌拌吃，味道也不錯，想著也對，這樣幾乎不用動鍋鏟，水焯的吃著還健康。
食材食譜熱量：31.6(大卡)
主料 油麥菜350克
輔料 蒜子10克小蔥15克花椒粒5克
方法/步驟
把油麥菜洗淨，用鹽水浸泡30分鐘，蔥蒜洗淨備用，再準備少許的花椒。
把油麥菜切粗絲，蒜剁成茸，蔥打個小結。
湯鍋坐水，加入適量的鹽，糖，食用油。
接著把油麥菜放入焯燙至斷生，然後撈出沖涼備用。
小碗中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，再把蒜末也放入。
小鍋內放入少許的食用油，把花椒與蔥結放入煸出香味。
趁熱澆到味汁碗中。
然後把味汁澆在油麥菜上面
可以開動嘍~
注意事項
焯菜的時候，往鍋內放少許的鹽，糖，油，可以起到三個作用，油的作用是讓菜色更鮮亮，鹽的作用是讓菜有個底味，糖的作用是可以帶出青菜裡本身的清甜味。