金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
食材食譜熱量：130(大卡)
主料 金針菇 海鮮醬油 食用油 蔥
方法/步驟
買來的金針菇切掉根部，用手撕成小束
鍋里加水燒開，下入金針菇，煮熟撈出用冷水過涼，瀝乾水分裝盤備用
淋入適量海鮮醬油，在放入切好的蔥絲和少許辣椒片
鍋裡倒入食用油燒熱
把燒熱的食用油澆在蔥絲和辣椒片上，這道菜就做好了，是不是很簡單
注意事項
油溫要夠不然炸不出香味