現代人越來越喜歡吃那些或炸或煎的食物，加工食物也喜歡那些精加工的，這些都使我們損失了大量的營養物質。
工具/原料
電腦
方法/步驟
我們把穀類加工成麵粉，再加工為麵包的過程當中，除去穀物的外殼和在加工麵包時候的高溫，使我們損失了穀類的23種營養物質。
我們常吃的大米，在去稻殼的過程中，稻米含有的維生素B族丟失了絕大多數，其他營養素也損失大半，幾乎只剩下了澱粉。
肉類，由於我們喜歡油炸的方式處理，幾乎損失了大多數的維生素，高溫也破壞了優質的蛋白。
冰箱，現在我們都喜歡把水果放在冰箱內儲存，但是低溫破壞了水果一大半的維生素。
蔬菜的長期存儲，現在我們可以吃到南方和北方的各種蔬菜，但是在長途的運輸過程中，過久的時間，蔬菜的維生素會損失大半。
在日常飲食當中，我們應該儘量吃新鮮的蔬菜水果，能生食儘量生食，避免那些油炸或煎制的食物，儘量保留食物的原味。
注意事項
儘量在飲食當中多生食蔬菜，烹飪儘量選擇蒸或煮。