這個吐司是在大地震吐司之前做的，配方都出自我們激情烘焙群，是大旺整天潛水挖來的。
第一次嘗試把肉切碎了混在麵糰裡做吐司，快出爐的時候烤箱裡散發出的誘人香味絕對是其它吐司無法比擬的。做過的很多TX都喜歡把培根切細炒幹，我個人更喜歡它大片油潤的感覺。喜歡肉肉的JMS一定不要錯過這款好味的葷吐司。
順便開光了兩個250g的新吐司模，正如圖片上看到的那樣，做出的成品很mini很可愛吧。
食材
材料：高粉250g（風車）,糖30g,鹽3g,蛋30g, 奶粉 7.5g, 黃油 30g,水145g,酵母3g, 培根 30g以上是一個450g 吐司 模的量，我做了一個450g兩個250g 吐司 ，方子量*2
烤制條件：烤箱下層，180度，40分鐘。具體時間溫度根據自家烤箱自行調節
步驟/方法
1.除黃油、培根外，所有原料集中，廚師機3檔攪拌至麵糰略光滑，能抻開較厚的膜，此時膜易破，破洞邊緣呈鋸齒狀；
2.加入室溫軟化的黃油，繼續3檔揉至能開啟大片有彈性不易破的膜手套；
3.加入培根碎，簡單揉勻（我用的冷凍培根，5片冷凍培根提前在微波爐裡高火微波3分鐘，切碎，用吸油紙吸掉多餘的油）；
4.表面蓋保鮮膜室溫下發酵；
5.發酵至2.5倍大，用食指在麵糰上戳洞，洞口不塌陷不回縮即可；
6.排氣後分割滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
7-9.小吐司的整形：擀開，捲起，鬆弛15分鐘後再擀卷一次，入模，發酵至8分滿時表面刷全蛋液，入預熱好的烤箱烤制。