槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。有一首詩常被提起，“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”
五一將近島城的氣溫還是比較低的，想必是氣溫較高的內陸地區已經是槐花滿樹白了。去市場上見到了槐花的蹤影，五元一斤的價格也不算便宜，嚐嚐鮮的季節，索性買了一斤。海鮮市場新上市的小麵條魚仔甚是新鮮，價格也不高，也是五元一斤，整上一斤。
回家將槐花洗淨飛水和麵條魚仔一起加入幾枚山雞蛋做了一鍋鮮美可口的炒雞蛋。
食材食譜熱量：823(大卡)
主料 槐花250克麵條魚仔500克山雞蛋3枚
輔料 香蔥末10克鹽適量胡椒粉適量花生油適量
方法/步驟
1、 首先先將槐花摘洗乾淨，入開水鍋燙一下，撈出過涼，浸泡一會，撈出攥幹水分；
2、 麵條魚仔洗淨和槐花、山雞蛋一起打入盆中調拌均勻，香蔥切末；
3、 鍋燒熱加入花生油，放入香蔥末爆香，加入拌好的槐花面條魚蛋液進行炒制；
4、 約炒制雞蛋成型，即可加入鹽和胡椒粉調味，淋香油出鍋裝盤即可。
注意事項
1、槐花比較甜，燙一下可以去除過多的甜味，使它的味道更加平和。2、鹽最後加可以讓雞蛋更加容易成形。 品嚐槐花面條魚仔炒蛋，鮮美滋味盡在舌尖跳動，幸福其實就是活在當下，愛在心中。